« Louisiane, milieu du 19è siècle, Mambo jeune indien Houma et son meilleur ami Dubois le Cajun n’ont pas le droit d’aller à l’école. Ils passent alors leurs journées à pêcher dans les bayous. Un beau matin ils apprennent l’existence du « King Crawfish », une écrevisse énorme avec des pinces en argent, une légende de pêcheur, une histoire pour les enfants… Mais Mambo et Dubois y croient, ils ont donc bien l’intention de l’attraper !!
C’est en se perdant dans les bayous qu’ils se frotteront aux "cocodries", rencontreront des personnages farfelus et surtout apprendront à jouer de l’harmonica, il paraît que les écrevisses adorent ça ! »

Harmonicas, washboard, guitare, dobro, banjo et violon, en 14 chansons Yann Malek (leader du groupe Cotton Belly’s) raconte la Louisiane et son mélange de cultures (amérindienne, française, créole, africaine, haïtienne, anglaise, espagnole, etc..) à travers la musique, la cuisine, l’Histoire et le folklore.